Aceitunas y olivada
Alrededor del 99% de aceitunas de mesa que se producen en Cataluña crecen en la Terra Alta. No se puede perder las aceitunas injerto, variedad típica de la zona ya menudo elaborada una vez negra, pero a veces también en verde. Otras variedades que encontrará son las maçanenques, sevillanos o arbequinas.
Por otra parte, durante los últimos años se ha popularizado la elaboración de olivadas, una especie de pasta o puré de aceitunas que sirve para llenar el pan o para aliñar. Al triturado se pueden añadir especias y otros ingredientes para dar un buen resultado y variedad de olivadas.
En este sentido, el cultivo de olivos es una de las actividades destacadas de la Terra Alta dibujando el paisaje, especialmente a través de los olivos centenarios o grandes monumentos vivientes que aguantan las paredes de piedra seca o márgenes.