Conservas y mermeladas
Las conservas en la Terra Alta son uno de los artes centenarios que alargan la vida de los alimentos, permitiéndonos consumirlos lejos, tanto en cuanto al espacio como en el tiempo. En este sentido la conservación de alimentos nos permite disponer y consumir productos de temporada de la Terra Alta durando todo el año, por ejemplo, o exportarlos y hacerlos llegar a otros destinos fuera de la comarca.
Las conservas producidas en la comarca de la Terra Alta, se hacen con un conocimiento real de la trazabilidad, viendo crecer y evolucionar el producto, y afectando, en el menor grado posible su valor nutricional. Es importante que sigáis las recomendaciones del productor en el momento de la compra, en cuanto a su almacenamiento, su conservación y su consumo. Más allá de las conservas que nos ofrecen varios productores de la Terra Alta, encontraréis en las webs correspondientes, otros productos conservados como las olivas, olivadas y mermeladas. Aquí encontraréis información de dos productos entre los cuales se eligen los frutos de más calidad para poner en conserva y poder consumir durante todo el año: los espárragos y los melocotones.
Además, las mermeladas son la mejor nevera, nos permiten comer fruta fuera de temporada sin generar grandes emisiones de CO₂. Varias empresas de la zona están apostando por esta elaboración con sus excedentes de diferentes frutas y verduras así como salsas de tomate.
En esta web hemos querido dar especial relevancia a las aceitunas y olivadas por su larga tradición en la comarca, por eso la información que hace referencia la encontraréis en una categoría aparte.