Terra Alta Tòfones

Alfonso va plantar per primer cop l’any 2004 sabent que no produiria fruits fins passats 8-10 anys. Així doncs, fins el 2013 no es comença a recollir la tòfona. Als inicis no disposaven d’un gos tofonaire propi fins que la producció va ser una mica més sostinguda. Després ja van ensinistrar el seu equip de gossos, que són els qui avui ajuden, amb el seu nas a trobar les tòfones.

Tòfona ecològica (tuber melanosporum) per cuinar, ideal per aromatitzar plats com arrós, rissottos, ous o carpaccios. La temporada de tòfona fresca la trobem des de meitat novembre a meitat de març.