Forn Can Mariano

La vida d’un forner o fornera està a l’obrador. Allí hi passen hores, dies… cada matí el nou repte de fer el pa, que quedi cruixent, que quedi tot perfecte, no hi ha dos dies iguals… Sent un dels forn més antics que continua en funcionament a la comarca, han adaptat la forma de treballar a les necessitats de les noves generacions per tal de poder seguir fent el pa artesanalment. Amb aquesta passió ens mostra la Sonia el seu espai de treball. Ella significa la 4a generació d’aquest forn, del 1885, i un dels pocs que utilitza encara clafolls per fer-lo funcionar.

Hi trobem pa d’oli (estirat), pa rodó (de pagès), d’espelta, integral o d’oliva. També les pastes tradicionals de la zona (panadons de xocolata o carabassa), coc en mel, mantecats, carquinyolis, capsetes d’ametlla, redonets,… I també pastisseria, com braços de gitano, croissants, coc ràpid o ensaïmades.

Població

Horta de Sant Joan